Luahan Suara Hati,Coretan Sanubariku...Inside My Head

Thursday, January 26, 2012

Cara Guna, Simpan, dan Warna Fresh Cream (Non-dairy whipping cream)

Post ini dibuat khas untuk orang yang tiada pengalaman langsung dalam menggunakan fresh cream (nama lain non-dairy whipping cream).
Step-by-step cara mudah (bergambar) memukul fresh cream atau non-dairy whipping cream untuk tujuan hiasan kek. Selalu fresh cream didapati di bahagian freezer di kedai bakeri supplier dan berada dalam keadaan beku. Sebelum boleh menggunakan fresh cream ikuti beberapa langkah di bawah:

1) Fresh cream yang dibeli biasanya dalam keadaan beku. Nyahbekukannya semalaman atau seharian di bahagian bawah peti sejuk jika ingin menggunakannya esok hari. Jika ingin menggunakannya pada hari itu juga, nyahbeku pada suhu bilik tetapi pastikan jangan sampai terlalu cair. Biar kotaknya masih sejuk (mungkin titisan air akan kelihatan di luar kotak) tetapi apabila digoncang tiada ketulan-ketulan besar kedengaran.

2) Sangat penting: goncang kotak fresh cream sebelum dituang ke dalam mangkuk mixer. Ini kerana ketika ia dinyahbekukan, kemungkinan kandungan cream dan air yang terdapat di dalamnya telah 'seperate' atau terpisah. Jika anda terus tuang dan pukul tanpa menggongcangkannya terlebih dahulu, berkemungkinan fresh cream anda akan lembik dan tidak kaku walaupun telah dipukul lama. Ada kemungkinan anda hanya menuangkan air ke dalam mixer dan bahagian creamnya tertinggal di dalam kotak.

3) Tuangkan jumlah yang ingin digunakan sahaja ke dalam mangkuk mixer. Pastikan tidak melebihi kapasiti mangkuk mixer tersebut kerana fresh cream akan mengembang berkali ganda dari saiz (cecair) asalnya. Tuang 1/5 saiz atau 20% saiz mangkuk mixer anda.

4) Sebaiknya simpan bekas mixer dan beaters (pemukul mixer) dalam peti sejuk hingga sejuk sebelum hendak memukul fresh cream. Ini kerana ia lebih mudah mengembang dalam keadaan sejuk. Gunakan mangkuk stainless steel (jika ada). Walau bagaimanapun mangkuk plastik juga boleh digunakan.

5) Mulakan dengan memukul fresh cream pada kelajuan rendah. Perlahan-lahan tingkatkan kelajuan hingga ke maksimum speed. Selepas beberapa minit apabila fresh cream mula kelihatan pekat, perlahankan speed mixer kepada sederhana (speed 4). Bagi 1C fresh, masa yang diambil untuk memukulnya hingga ke keadaan kental adalah lebih kurang 2 minit.

6) Perhatikan fresh cream anda. Jika ia kelihatan halus tanpa buih-buih besar dan gebu ia sudah boleh digunakan serta tidak terlalu 'lembik' atau 'keras'. Fresh cream yang terkurang pukul akan kelihatan masih boleh mengalir dan lembik. Jika terlebih pukul ia kelihatan kasar dan sangat pekat (apabila cuba dilepa atau dipicit dengan nozzle dalam icing bag ia seperti terlalu berketul-ketul). Jika terkurang pukul, tambah lagi masa memukul. Jika terlebih pukul, tambah sedikit fresh cream (yang masih dalam keadaan cecair dari kotak) dan aduk hingga ia lebih cair.

7) Fresh cream dalam keadaaan kaku (kental) boleh terus digunakan atau disimpan dalam freezer beberapa bulan (bergantung pada jenama). Kek yang dihias dengan fresh cream biasanya akan mula mengeras (hiasan fresh creamnya) selepas hari ke-3. Seeloknya hias sehari atau pada hari anda ingin menghidangkan kek tersebut (setelah beberapa jam disimpan dalam peti sejuk).

8) Apabila anda ingin menggunakan fresh cream yang sudah di'freeze'kan, nyahbekukan fresh cream yang kaku tadi sebentar pada suhu, atau boleh juga dalam peti sejuk bahagian bawah.

9) Fresh cream boleh diwarnakan setelah dipukul kaku. Sebaiknya guna pewarna gel atau jika tiada, pewarna cecair (pastikan jangan terlebih letak, takut kandungan cecair tinggi menyebabkan fresh cream lembik). Ambil kuantiti yang diperlukan dan titiskan beberapa titis pewarna dan kacau menggunakan sudu. Fresh cream yang sudah diwarnakan akan 'matang' atau lebih terang warnanya setelah ia disimpan beberapa jam/semalaman di dalam peti sejuk.

10) Fresh cream kental yang dinyahbekukan kemungkinan akan sedikit cair. Jika ini berlaku, sebelum digunakan pukul dengan mixer sebentar hingga kembali kental.

11) Fresh cream tidak sesuai untuk perjalanan jauh (contoh: perjalanan 5 jam dalam kereta) lebih-lebih lagi dalam keadaan cuaca yang terik. Paling jauh ia tahan (berdasarkan pengalaman customer) kek yang dihias dengan fresh cream adalah 3 jam dalam perjalanan dalam kereta beraircond. Juga pastikan cream yang digunakan adalah benar-benar non-dairy whipping cream dan bukannya dairy whipping cream. Dan pastikan creamnya telah dipukul hingga betul-betul kental untuk elak ia cepat cair.

12) Untuk mendapatkan fresh cream yang licin dan tidak berlubang-lubang ketika melepa, pukul fresh cream dalam satu arah sahaja. Jangan pukul kiri-kanan kemudian atas-bawah. Pukul samada ikut jam atau lawan jam, 360 darjah, speed medium pada saat-saat akhir. Ini bagi mengelakkan kita memasukkan gelembung udara ke dalam adunan (sama seperti kita membuat buttercream, perlukan kesabaran). Apabila ia kelihatan sudah kental, gunakan speed paling rendah dan kacau perlahan. Tujuannya untuk menyebatikan kembali mana-mana gelembung udara yang terdapat dalam fresh cream tersebut.

13) Sekiranya cuaca ketika anda ingin memukul fresh cream tersebut agak panas, anda boleh meletakkan mangkuk mixer (pastikan ia besi/stainless steel) di dalam mangkuk yang berisi ketulan air dan ais. Ini akan mengekalkan suhu fresh cream supaya sejuk dan memudahkan ia dipukul dengan lebih baik.

Credit By: Aku.Zack@zachoes.blogspot.com

Wednesday, January 11, 2012

salam tahun baru

salam semua...

dah lama xupdate blog ni...pape pun nak ucapkan selamat tahun baru...apa azam korang?hehehh...baru jer melangkah ke tahun baru..dah dapat good news..Alhamdullillah...harap2nya berkekalan utk sentiasa mendapat good news n benda2 yg baik...good news tue ialah...dania bakal mendapat adik...saya pregnant..Alhamdullillah...InsyaAllah due nya 8hb 9 nanti...sgt2 happy sbb memang plan nk ada 2nd baby dis year...arap2 dipermudahkan segala2nya...n good news ke2 ialah..baru dpt call dr syarikat f&n..sbb ari tue masuk contest kat 7e..xsangka dia call suh amik hadiah...yeayyy menang...hihihi...dia ckp dpt hadiah cd player...so kena collect kat shah alam...ari isnin baru ni dah g tp org tue cuti lak...sepatutnya kena dtg hari ni..tp rasenya xdpt nk dtg ari ni..xpe kot...hihihi...nanti lau ada mase la baru nk g tuntut hadiah tue...bkn per jauh sgt nk ke shah alam tue...hihihi...hurm..1hb jan baru2 ni g cameron highlands..saje bawa dania jalan2..tidur sana 2mlm..suke sgt dania dpt g jalan2..pape pun sgt2 best g sana sbb sana cam2 leh beli...pastu nyaman jer..yer la..pokok2 menghijau segar2 dan sedap mata memandang...rasenya sampai sini la untuk hari ini..ada masa..sy citer lg k...tq all...

Friday, December 16, 2011

Persiapan Utk Sambut Besday Dania

Salam Semua...

semalam sy cuti bab nak watkan dania kek besday dia...besday dia ari esok..17hb 12...so wat awal skit bab senang skit lau xjadi leh wat lg..hihhi..tp Alhamdullillah jadi jugak walaupun xler cun sgt...yg penting ada rupa n sedap..hihih yer ke sedap...tunggu ari esok leh ar rase..hihihihi...dekoration ni pakai buat jer..n akak ipar ada dtg tlg...so xde la kelam kabut sgt...wat slow n slowly...hihihihi...sambut besday dania hanya wat kecil2 jer..kami anak beranak jer..sbb minggu dpn baru nk sambut besor2 skit sekali ngan sepupu dania yg sama baya ngan dia...lgpun abg sy nak wat kenduri doa selamat mggu dpn..so buat sekali la kiranya...minggu dpn dah janji nak watkan kek padang bola lak utk sepupu dania..harap2 menjadi lah..hihihi...pape pun ni adalah gambar2 kek yg telah saya buat khas utk dania....jumpa lg...;)

Wednesday, December 7, 2011

Download cerita Bunga April..(Drama Bersiri)

Salam semua...kali ni nak share cerita Bunga April lak..cerita ni pun sedap..n layan lah lau yg jenis jiwang2 ni..hihihihi...try la tengok...mesti jatuh hati dgn cerita ni...cerita ni ditayangkan setiap ari selasa hingga khamis jam 10.30mlm di TV3...so lau yg termiss tgk citer ni leh la download....

Episod 1 (22 Nov 2011)

http://hotfile.com/dl/135721318/a4c5b83/Bunga_April_-_Episod_01.flv.html

Episod 2 (23 Nov 2011)

http://hotfile.com/dl/135810291/67db99c/Bunga_April_-_Episod_02.flv.html

Episod 3 (24 Nov 2011)

http://hotfile.com/dl/135882986/5e5c50b/Bunga_April_-_Episod_03.flv.html

Episod 4 (29 Nov 2011)

http://hotfile.com/dl/136287159/ec71d3d/Bunga_April_-_Episod_04.flv.html

Episod 5 (30 Nov 2011)

http://hotfile.com/dl/136371465/1e3e673/Bunga_April_-_Episod_05.flv.html

Episod 6 (01 Dec 2011)

http://hotfile.com/dl/136554853/5145bc6/Bunga_April_-_Episod_06.flv.html

Episod 7 (06 Dec 2011)

http://hotfile.com/dl/136879662/9b94b64/Bunga_April_-_Episod_07.mkv.html

Episod 8 (07 Dec 2011)

http://hotfile.com/dl/136951833/7b20611/Bunga_April_-_Episod_08.flv.html

Episod 9 (08 Dec 2011)

http://hotfile.com/dl/137024487/5e06373/Bunga_April_-_Episod_09.flv.html

Episod 10 (13 Dec 2011)

tungguuuuuuuu......

episod seterusnya akan di update dari semasa ke semasa...tq...;)

Download Tentang Dhia (Drama Bersiri)

Salam semua..
ari ni nak share link2 utk download cerita Tentang Dhia..best cerita ni...so mana2 yg terlepas tgk cerita ni..leh la download episod yg korang termiss tue...hhhihihi..

Episod 16

Oron DownloadTentang.Dhia.Episod16.mkv

Filesonic Downloadhttp://www.filesonic.com/file/4119568265/Tentang.Dhia.Episod16.mkv

Fileserve Downloadhttp://www.fileserve.com/file/ReCncXh

Hotfile Downloadhttp://hotfile.com/dl/136934282/e5bfcd0/Tentang.Dhia.Episod16.mkv.html

Episod 17

Oron DownloadTentang.Dhia.Episod17.mkv

Filesonic Downloadhttp://www.filesonic.com/file/4128494054/Tentang.Dhia.Episod17.mkv

Fileserve Downloadhttp://www.fileserve.com/file/uRNnddh

Hotfile Downloadhttp://hotfile.com/dl/136980817/b3cf54f/Tentang.Dhia.Episod17.mkv.html

Episod 18

Oron DownloadTentang.Dhia.Episod18.mkv

Filesonic Downloadhttp://www.filesonic.com/file/4142203175/Tentang.Dhia.Episod18.mkv

Fileserve Downloadhttp://www.fileserve.com/file/8qUzfKr

Hotfile Downloadhttp://hotfile.com/dl/137057163/a578f1c/Tentang.Dhia.Episod18.mkv.html

Episod 19

Oron DownloadTentang.Dhia.Episod19.mkv

Filesonic Downloadhttp://www.filesonic.com/file/4207413214/Tentang.Dhia.Episod19.mkv http://www.fileserve.com/file/W3HKyrR

Hotfile Downloadhttp://hotfile.com/dl/137431492/0551d57/Tentang.Dhia.Episod19.mkv.html

Episod 20

Oron DownloadTentang.Dhia.Episod20.mkv

Filesonic Downloadhttp://www.filesonic.com/file/4207387784/Tentang.Dhia.Episod20.mkv

Fileserve Downloadhttp://www.fileserve.com/file/abSuDWr

Hotfile Downloadhttp://hotfile.com/dl/137431539/40a01bb/Tentang.Dhia.Episod20.mkv.html

Episod seterusnya akan di download dari semasa ke semasa k...

credit by jiwang....;)

Tuesday, November 22, 2011

meetinggggg

Pagi ni ada meeting ngan semua staff...hurm...ni sempat lg aku update blog bab boring huhuhi...bkn apa ni part yg xde kna mgena
dgn aku..so dgr pun cam blur2...hihihi tu yg update blog...ari ni cam badan rase xsihat jer...rase cam letih jer...xbermaya rase...
Ikutkan hati mls nk g keje td...tp gagahkanlah juga...ari ni xsabar nk tgk citer cinta elysa mlm ni....huhu...so esok sy akan update link utk download bg sape2 yg xsmpat nk tgk mlm ni....hihihi....tp lau xdpt bg link esok...lusa sy cuba masukkan...mana tau esok bz n xde mase nk update blog....pape pun...semoga hari ni lebih baik dr hari smlm....ameen.. :-))

Monday, November 21, 2011

Isnin.....

ari ni mood agak suram skit...may be penat sbb smpai dr kg semalam pun dah lewat...pastu nak layan bagi dania tdo pun dah makan masa berjam2..dlm erti kata lain xcukup tido ler..huuhu...pape pun aku sgt2 happy sbb blk kg mggu lps mcm2 aku dpt makan...mak aku masak mcm2 smpaikan asik makan jer...me kasih mak...mggu ni kawan aku nk dtg umah bab nak blaja buat coklat...so dis week prepare utk wat coklat....yeayyyy